Zeit ist in unseren Tagen die wichtigste Zutat, um aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe ansprechende Biere höchster Qualität zu brauen. Deshalb sind wir Mitgliedsbrauerei von Slow Brewing. Das Institut vergibt international das strengste Gütesiegel für beste Bierqualität mit Charakter. Es werden ausschließlich Brauereien zertifiziert, die in allen Bereichen ihrer Wertschöpfungskette fair und bewusst agieren. Einheitsgeschmack hat keine Chance.
Wir lieben und schützen das Echte und handeln bewusst im Sinne der Umwelt und der Region, bewusst aber auch im Sinne der nachfolgenden Generationen und einer fairen Zusammenarbeit mit Mitarbeitern und allen am Produktionsprozess Beteiligten.
Wir verwenden nur reinste Zutaten aus der Region: Hopfen aus der Hallertau, bayerische Malze und Hefe aus eigener Reinzucht. Unser Brauwasser schöpfen wir aus dem eigenen, 116 Meter tiefen Brunnen auf dem Brauereigelände.
Neben all dem ist es vor allem die langsame, schonende Brauweise und eine lange Reifezeit im Lagerkeller, die ganz wesentlich zu dem besonders runden und ausgereiften Geschmack unserer Brauspezialitäten beitragen. Eben „slow brewing“.
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